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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pernand-Vergelesses Premier cru rouge

Photo de Groume (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/groume/10002207875/

Pernand-Vergelesses Premier cru rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 años.

Sinónimos

  • Pernand-Vergelesses premier cru tinto

Esta bebida combina bien con 42 platos:

Carne de res

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon
Carne de res cocinada lentamente a fuego bajo en un recipiente tapado con vino tinto, acompañada de champiñones, cebollitas y tocino.
Servido con patatas al vapor o pasta.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
> todas las combinaciones

Cerdo

Jamón braseado

Jamón braseado
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
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Caza de pelo

Lomo de liebre y salsa poivrade

Lomo de liebre y salsa poivrade
Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
> todas las combinaciones

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Meat pie

Meat pie
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
> todas las combinaciones