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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pessac-Léognan blanc

Photo de alison fayre (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/alifayre/3975480092/

Pessac-Léognan blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años y más por un cru classé.

Sinónimos

  • Pessac-Léognan blanco

Esta bebida combina bien con 290 platos:

Salsas

Salsa americana

Salsa americana
Salsa americana : Salsa a base de tomates mezclados con mantequilla pomada, huevas y huevos de langosta triturados y pasados por un colador fino.
En Francia, por error, « salsa americana » puede deformarse a "sauce armoricaine".
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Salsas

Salsa financiera

Salsa financiera
Salsa financiera : demi-glace (una salsa reducida elaborada a partir de fondo oscuro, generalmente de ternera y a veces de res), con vino de Madeira y esencia de trufa.
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Quesos

Smoked Gubbeen

Smoked Gubbeen
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada ahumado con madera de roble luego envuelto en cera negra.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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