Skip to main content

Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

  • Français
  • English
  • Español

Maridaje de comida y vino

Pilsener

Photo de Forrestal_PL (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/forrestal/11358413876/

Pilsener

Cerveza(s)

Servir a04-06°C o 39-43 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.

Esta bebida combina bien con 201 platos:

Platos principales

Pierogi ruskie

Pierogi ruskie
Polonia.
Pierogi : pasta rellena cocida en agua hirviendo.
Ruskie : rellena de queso fresco, cebolla frita y patata.
Servir frío o caliente.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Risotto

Risotto
Reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
> todas las combinaciones

Varios

Rollito de primavera

Rollito de primavera
Rollito de primavera : tortita fina a base de harina de trigo o de arroz, rellena de carne de cerdo, pollo o mariscos, junto con champiñones y/o diferentes verduras cortadas en juliana, frita en un wok o a veces cocinada al vapor.
Servir caliente.
> todas las combinaciones

Quesos

Saint-Nectaire

Saint-Nectaire
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
Maduración : 28 días mínimo.
lleva la mención « Saint-Nectaire laitier".
Maridaje con los quesos menos maduro.
> todas las combinaciones

Embutidos

Salami

Salami
Embutido originario de Italia, elaborado con trozos de cerdo salados y condimentados con una mezcla de especias y hierbas aromáticas, luego curado al aire. A veces, la carne se ahúma o se cocina antes del secado.
Maridaje con plato ligeramente picante.
> todas las combinaciones