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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pineau des Charentes blanc

Photo de Roy Luck (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/royluck/55230275259/

Pineau des Charentes blanc

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.

Sinónimos

  • Pineau des Charentes blanco

Esta bebida combina bien con 50 platos:

Quesos

L'Amuse Signature Gouda

L'Amuse Signature Gouda
Países Bajos.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color naranja.
Maduración : 2 años.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 2 meses.
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Entrantes fríos

Melón con jamón

Melón con jamón
Rodajas de melón envueltas en jamón curado.
Buscar el maridaje entre lo salado del jamón o lo dulce del melón según el tipo de melón (intensidad).
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 2 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Milhojas de vainilla

Milhojas de vainilla
Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 2 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Mirlitons de Rouen

Mirlitons de Rouen
Francia. Normandía. Ruan.
Tartaleta rellena de una crema a base de mantequilla, nata, huevos, almendra molida, azúcar y vainilla.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 2 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Patacabra

Patacabra
España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 2 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Petit four glaseado

Petit four glaseado
Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 2 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Queso azul

Queso azul
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 2 meses.
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Quesos

Shropshire blue

Shropshire blue
Reino Unido.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca coloreado con achiote.
Maduración : 10 a 12 semanas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 2 meses.
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Quesos

Tres leches

Tres leches
España. Principado de Asturias.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con aceite de oliva virgen.
Maduración : 6 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 2 meses.
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