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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Saint-Pourçain blanc

Photo de Christine Puccio (CC BY-SA 4.0)
https://www.flickr.com/photos/christinepuccio/55122391122/

Saint-Pourçain blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

  • Saint-Pourçain blanco

Esta bebida combina bien con 117 platos:

Casquería y Menudos

Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen
Francia. Normandía.
Plato elaborado con las cuatro partes del estómago de un ternero (panza, redecilla, libro y cuajar) y un pie de res.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Platos principales

Truffade

Truffade
Especie de crepe hecha con patatas cortadas en láminas finas, cocinadas en grasa de oca y mezcladas con tiras finas de queso tomme fresco hasta formar una masa espesa y pegajosa. A veces decorada con perejil fresco.
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Quesos

Villageois blanc

Villageois blanc
Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Entrantes calientes

Volován de marisco

Volován de marisco
Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con una mezcla de carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, champiñones… todo ligado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua…).
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
> todas las combinaciones