Maridaje de comida y vino
Photo de Anax Media (CC BY-SA 2.0)
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Scotch ale
Cerveza(s)
Servir a11-14°C o 52-57 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.
Sinónimos
- Scottish ale
- Wee Heavy
Esta bebida combina bien con 82 platos:
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada con judias flageolet
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado al espetón
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero con flageolets
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Quesos
Pierre Robert
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Tournan-en-Brie.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
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Aves de corral
Pollo al limón
Pollo en trozos marinado con limón antes de cocinar.
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Quesos
Saint-André
Francia. Normandia. Orne.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
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Quesos
Saint-Antoine
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
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Pescados de mar
Salmón ahumado con bayas de enebro
Más un salmón ahumado tiene grasa, más la cerveza debe presentar una marcada acidez.
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Pescados de mar
Salmón Balik
Balik : salmón ahumado de un filete cortado del lomo del salmón.
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Quesos
Schloss
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada de color naranja empaquetado en una caja de madera.
Maduración : 5 meses.
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Embutidos
Speck
Austria. Tirol.
Jamón ahumado y curado con notas de enebro.
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Quesos
St. Stephen
Estados Unidos. Nueva York. Stephentown.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
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Postres y Entremeses dulces
Tarta fina de manzana
Tarta fina : sobre masa de hojaldre.
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