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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Sidra

Photo de Matvei (CC0 1.0) Pexels.com
https://www.pexels.com/fr-fr/photo/nature-morte-rustique-avec-des-pommes-et-du-jus-36794069/

Sidra

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

Esta bebida combina bien con 21 platos:

Aperitivos y Bocados

Arancini

Arancini
Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Chällerhocker

Chällerhocker
Suiza. San Galo.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.
Maduración : 8 a 12 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Holey cow

Holey cow
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Le Gruyère

Le Gruyère
Suiza. Berna. Friburgo. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida, con pocos o ningún agujero.
Maduración : 6 a 9 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Louis d’Or

Louis d’Or
Canadá. Quebec.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.
Maduración : 9 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Maasdam

Maasdam
Países Bajos. Holanda Septentrional.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.
Maduración : 1 a 3 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Petit-suisse

Petit-suisse
Francia. Normandía.
Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de vaca enriquecida con nata.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Pleasant ridge reserve

Pleasant ridge reserve
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.
Maduración : 7 a 14 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Rupert

Rupert
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 8 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Rupert reserve

Rupert reserve
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 12 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Tartar de ostras

Tartar de ostras
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Tilsit

Tilsit
Alemania.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.
Maduración : 2 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Tilsiter Switzerland

Tilsiter Switzerland
Suiza.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.
Maduración : 3 meses mínimo.
Etiqueta roja.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Vermont Herdsman

Vermont Herdsman
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color paja.
Maduración : 12 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones