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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Strong ale

Photo de Ken Hawkins (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/khawkins04/6892572827/

Strong ale

Cerveza(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 69 platos:

Quesos

Irish porter cheddar

Irish porter cheddar
Irlanda. Condado de Limerick.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida infusionado en cerveza Porter y envuelto en cera negra.
Maduración : 6 a 10 meses.
> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Langosta asada con especias suaves

Langosta asada con especias suaves
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.
Maridaje según el poder de las especias.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Mont-blanc

Mont-blanc
Pastel de merengue cubierto con crema Chantilly y rematado con crema de castañas, luego espolvoreado con azúcar glas.
> todas las combinaciones