Witbier

Quesos

Off Kilter

Estados Unidos. Washington.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza (Scotch ale).

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostiones

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras calibre 5

Ostras pequeñas (número 5 : entre 30 y 45 gramos).

No olvidar el pan y la mantequilla como acompañamiento.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras con chalota y vinagre

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras de Arcachón

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras de Bouzigues

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras de Marennes-Oléron

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras fine de claire

Fines de claire : ostras refinadas durante varias semanas (4 a 8) en una claire (estanque).

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras planas

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras y limón

> todas las combinaciones

Platos principales

Paella

Arroz largo azafranado con aceite de oliva acompañado de verduras, carnes y/o pescados y mariscos cocinados en un utensilio llamado paella.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Panna cotta de limón

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Paris-Brest

Pastel en forma de corona, elaborado con masa choux rellena de crema muselina de praliné y decorado con almendras laminadas.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pasta con berberechos

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Pastel invertido de piña

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Paté de calabacín y salmón ahumado

Servir frío.

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Paté de verduras

Servir frío.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Pavé de salmón con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pepino relleno de queso blanco y salmón ahumado

> todas las combinaciones

Consomés, Cremas y Sopas

Pescado a la nage con salsa beurre blanc

Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

> todas las combinaciones

Quesos

Petit-suisse

Francia. Normandía.

Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de vaca enriquecida con nata.

> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Petits fours salados

> todas las combinaciones

Quesos

Pierre Robert

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Tournan-en-Brie.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

> todas las combinaciones

Maridaje de comida y vino

Witbier

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 354 platos:

Off Kilter

Ostiones

Ostras

Ostras calibre 5

Ostras con chalota y vinagre

Ostras de Arcachón

Ostras de Bouzigues

Ostras de Marennes-Oléron

Ostras fine de claire

Ostras planas

Ostras y limón

Paella

Panna cotta de limón

Paris-Brest

Pasta con berberechos

Pastel invertido de piña

Paté de calabacín y salmón ahumado

Paté de verduras

Pavé de salmón con salsa beurre blanc

Pepino relleno de queso blanco y salmón ahumado

Pescado a la nage con salsa beurre blanc

Petit-suisse

Petits fours salados

Pierre Robert