Los platos que ofrecemos:

Andouillette cocida con vino blanco seco, mantequilla y chalotas.

Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, y los invitados se sirven a sí mismos.

Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, y los invitados se sirven a sí mismos.

Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, y los invitados se sirven a sí mismos.

Bufé : todos los platos de la comida se sirven en una mesa, y los invitados se sirven a sí mismos.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche.

Paté hecho con carne de cerdo, acelgas, espinacas o ensalada, hierbas picadas y envuelto en redaño. También puede haber ajo, alcohol, especias, huevo, castañas, nueces…

Servir frío o caliente.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche.

Paté hecho con carne de cerdo, acelgas, espinacas o ensalada, hierbas picadas y envuelto en redaño. También puede haber ajo, alcohol, especias, huevo, castañas, nueces…

Servir frío o caliente.

Francia. Italia. Suizo.

Embutido de cerdo elaborado con músculo seco en salazón que va desde el cuello hasta la paletilla.

España. Castilla y León.

Carne de ternera salada y ahumada luego secada.

Trozos de cerdo confitados en su propia grasa y condimentados con sal, pimienta, especias y, a veces, ajo, perejil o vinagre.

Salchicha de cerdo con pimentón.

Cochonnailles : surtidos de embutidos servidos como entrante.

Cochonnailles : surtidos de embutidos servidos como entrante.

Francia. Córcega.

Salchicha fresca compuesta principalmente de carne e hígado de cerdo con ajo.

Francia. Nueva Aquitania. Gironda. Médoc.

Andouille elaborada con estómagos de cerdo, intestinos y tiras de jamón, cocida en un caldo de verduras con ajo y especias.