Los platos que ofrecemos:

Jambonneau : codillo de cerdo deshuesado.

Puede empanarse y comerse frío con una ensalada.

Rösti : galleta de patata.

Rösti : galleta de patata.

Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.

Jamón curado producido a partir de cerdos ibéricos negros (raza pura o cruzado con al menos 50% de cerdo ibérico negro con cerdos Duroc).

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.

Embutido seco en forma de pera, bastante largo y ancho (10 cm) hecho con carne y grasa de cerdo (paletilla, jamón, lomo, panceta) salado y condimentado con ajo, nuez moscada, granos de pimienta negra, pimienta molida, sal y vino tinto.

Lechón : de 4 a 6 semanas, con un peso de 6 a 12 kg.

Suecia.

Paté de hígado de cerdo con manteca de cerdo.

España.

Lomo : salchichón de lomo de cerdo marinado y curado durante varios meses.

Se sirve crudo en lonchas muy finas.

Francia. Córcega.

Embutido, preparado con sal y vino, luego secados, salpimentado y ahumado.

Italia. Emilia-Romaña. Lombardía.

Producto de charcutería a base de carne de cerdo, miga de pan, aceitunas, pistachos y mantequilla.

Terrina de diferentes carnes cocidas al horno, cubiertas de gelatina, en una pasta.

Servir frío.

Jamon de cerdo 100 % ibérico, criado en libertad en los pastos de la Dehesa (provincias españolas de Extremadura, norte de Andalucía y Salamanca, además del Alentejo en Portugal) y alimentado principalmente con bellotas. Este jamón se comercializa con etiqueta negra.

Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como cerdo, aromatizado con hierbas y especias, cocido en un recipiente de barro.

Servir frío o a temperatura ambiente.

Paté elaborado con ingredientes picados gruesos como cerdo, aromatizado con hierbas y especias, cocido en un recipiente de barro.

Servir frío o a temperatura ambiente.