Ensaladas
Ensalada de cigalas con salsa beurre blanc
Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.
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Ensaladas
Ensalada de diente de león y tocino
Ensalada de diente de león con tocinos y a veces huevos mollet.
Ensaladas
Ensalada de embutidos
Ensalada de patatas con cervela (salchicha cervela), hígados de ave, dados de tocino, huevos.
Ensaladas
Ensalada de escarola rizada y tocino
Ensalada de escarola con tocino, un huevo escalfado y vinagreta.
