Los platos que ofrecemos:

Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Niza.

Ragú con patatas, pimientos, cebolla, aceituna, aceite de oliva, ajo y bouquet garni.

Francia. Macizo Central. Aveyron.

Plato con bacalao, huevos, puré de patata con nata fresca y aceite de nuez.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

Salsa de perejil : perejil, jugo de limón y aceite de oliva o mantequilla.

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

Filetes de lenguado en salsa de crema fresca con sidra, champiñones, gambas y mejillones.

Salsa bonne femme : mantequilla, champiñones de Paris, nata fresca, chalote, perejil y vino blanco.