Los platos que ofrecemos:

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.

Queso de leche pasteurizada de oveja con pasta prensada no cocida y corteza natural.

Maduración : 6 meses.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 4 semanas.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Abondance.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 100 días mínimo.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

Estados Unidos. Maine.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 7 meses.

Francia. Gran Este. Vosgos.

Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta prensada y no cocida afinado con hierbas de Provenza, pimienta negra y blanca, y guindillas ojo de pájaro.

Maduración : 4 meses.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada cubierto de ceniza.

Alemania. Algovia.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada (aromatizado con una mezcla especial de hierbas y flores de saúco).

Maduración : 7 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 8 a 11 meses.

Estados Unidos. Minnesota.

Queso azul de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 75 dias.

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color marrón anaranjado.

Maduración : 2 meses mínimo.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : 3 meses mínimo.

España. Andalucía.

Queso azul de leche pasteurizada de cabra.

Maduración : 3 a 4 meses.

Suiza. Appenzell.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 3 a 4 meses.

Etiqueta de plata con marca azul y roja.

Suiza. Appenzell.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 6 a 8 meses.

Etiqueta negra.

Suiza. Appenzell.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 4 a 6 meses.

Etiqueta dorada.

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida cuya corteza se frota con un puré a base de pimientos de Espelette.

Maduración : 3 a 12 meses.

Irlanda. Cork.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 4 semanas.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida afinado en orujo de uva.

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.

Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 4 a 8 semanas.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 8 a 10 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 11 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.

Maduración : 3 meses.