Los platos que ofrecemos:

Irlanda. Cork.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal. Aveyron. Alta Loira. Puy de Dôme. Francia. Nueva Aquitania. Corrèze. Francia. Región de Occitania. Lot, Lozère.

Queso azul de leche de vaca.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura. Alto-Jura.

Queso azul de leche cruda de vaca.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.

Queso azul de leche cruda de vaca.

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja y corteza natural.

Maduración : 10 semanas.

Francia. Región de Occitania. Aveyron, Lot, Lozère.

Queso azul de leche cruda de vaca.

Maduración : 70 días mínimo.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Altos Alpes.

Queso azul de leche cruda y entera de vaca con corteza natural.

Maduración : 1 mes mínimo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Isère.

Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.

Maduración : 3 semanas al minimo.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural y envuelto en tela.

Maduración : 12 a 24 meses.

Reino Unido. Derbyshire, Leicestershire. Nottinghamshire.

Queso azul de leche entera y pasteurizada de vaca con corteza natural.

Maduración : 9 semanas mínimo.

Italia. Campania.

Queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de búfala de pequeño tamaño (del tamaño de un bocado).

Países Bajos. Holanda Meridional.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 2 semanas mínimo.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja.

Maduración : 6 meses.

Reino Unido. Escocia.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Normandía. Neufchâtel-en-Bray.

Queso de leche de vaca enriquecida con nata de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 2 semanas a 2 meses.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche. Vivarés. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano.

Queso elaborado a partir de restos de tomme de cabra o de oveja, mezclados con aguardiente de orujo, aceite de oliva y vino blanco, todo sazonado con aromáticos (ajo, especias, hierbas aromáticas, cebolla, pimienta, , etc) en un tarro de gres.

Se presenta en forma de pasta para untar sobre pan o patatas.

Maduración : 2 meses.

Francia. Alta Francia. Paso de Calais. Avesnes.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada aromatizado con clavo, estragón, perejil y pimienta, a veces cubierto con pimentón o achiote, luego moldeado a mano en forma de cono.

Maduración : 3 meses.

Francia. Alta Francia. Paso de Calais. Avesnes.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada aromatizado con estragón, perejil y pimienta, luego moldeado a mano en forma de cono.

Maduración : 3 a 6 semanas.

Francia.

Queso fresco de leche pasteurizada de vaca aromatizado con ajo y hierbas.

Francia. Región de Occitania. Tarn.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural adornado con una ramita de romero.

Países Bajos. Holanda Septentrional.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 6 a 9 meses.

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche entera y pasteurizada de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 3 meses.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Borgoña-Franco Condado. Bresse.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida.