Los platos que ofrecemos:

Reino Unido. Devon.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.

Maduración : 18 meses.

Estados Unidos. California.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 3 a 4 meses.

Grecia.

Queso de leche de oveja cuajada en salmuera.

Francia. Centro-Valle del Loira. Eure y Loir. Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Estados Unidos. California.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural, de color amarillo paja y envuelto en tela.

Maduración : 18 a 30 meses.

Francia. Córcega.

Queso de leche pasteurizada de oveja de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 3 a 5 meses.

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada con agua salada y coloreado con achiote.

Maduración : 4 a 6 semanas.

Italia. Valle de Aosta.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural de color marrón claro a marrón anaranjado.

Maduración : 2 meses.

Suiza. San Galo.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con vino blanco.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida decorado con una hoja de helecho.

Maduración : 3 a 6 semanas.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.

Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.

Maduración : 28 días mínimo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Loira. Montbrison.

Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.

Maduración : 1 a 3 meses.

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 1 a 3 meses.

Suiza. Cantón de Friburgo.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 5 meses mínimo.

Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Orleans.

Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Orleans.

Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Maduración : 4 semanas.

Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Orleans.

Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Maduración : 4 semanas al minimo.

Bélgica. Limburgo.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.

Estados Unidos. Vermont.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida de corteza lavada y cepillada.

Maduración : 4 meses.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Allier.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida aromatizado con pimienta y ajo.

Ancestro del queso Boursin.

España. Cataluña. Tarragona.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..

Maduración : 4 a 8 semanas.

Estados Unidos. Washington.

Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.

Maduración : 75 dias.

Canadá. Ontario.

Queso de leche pasteurizada de cabra triple crema de pasta blanda y corteza florida.