Los platos que ofrecemos:

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Salsa de morillas : caldo de ave, crema, chalota, morillas y vino blanco.

Salsa normanda (carne) : roux rubio derretido con sidra luego ligado con nata fresca y yema de huevo.

Dos escalopes de ternera que enmarcan tocino o jamón y queso fundido.

Fricandó : fina loncha de ternera mechada y estofada o salteada.

Fricandó : fina loncha de ternera mechada y estofada o salteada.

Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalota, mantequilla, crema y caldo de pescado.

Carne picada de ternera con miga de pan, huevos y cebolla cocida en forma de medallón y servida con salsa picante.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Salsa de morillas : caldo de ave, crema, chalota, morillas y vino blanco.