Los platos que ofrecemos:

Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.

Morcilla negra con pimienta.

Italia. Emilia-Romaña. Lombardía.

Producto de charcutería a base de carne de cerdo, miga de pan, aceitunas, pistachos y mantequilla.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 6 a 12 semanas.

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes. Charente Marítimo.

Plato a base de mejillones de bouchot con ajo, un bouquet garni, mantequilla de Charentes, crema fresca, chalotas, yemas de huevo y Pineau des Charentes (o un vino blanco seco de Charentes o Cognac según las recetas).

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes. Charente Marítimo.

Plato a base de mejillones de bouchot, ajo, un ramillete de hierbas aromáticas, mantequilla de Charentes, crema fresca, curry, chalotas, yemas de huevo y Pineau des Charentes (o, según la receta, vino blanco seco de Charente o coñac).

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes. Charente Marítimo.

Plato a base de mejillones de bouchot con ajo, un bouquet garni, mantequilla de Charentes, crema fresca, curry, chalotas, yemas de huevo y Pineau des Charentes (o un vino blanco seco de Charentes o Cognac según las recetas).

Francia. Nueva Aquitania. Corrèze.

Pastel de patatas con crema, cerdo y chalotes.