Los platos que ofrecemos:

Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.

Salsa bonne femme : mantequilla, champiñones de Paris, nata fresca, chalote, perejil y vino blanco.

Pilaf : trigo, quinoa o arroz cocido en caldo sazonado al horno o en cacerola.

Salsa vin jaune : salsa con nata, chalota y Vin jaune (vino del Jura).

Salsa de morillas : caldo de ave, crema, chalota, morillas y vino blanco.

Mole : salsa a base de cacahuete, cacao, chile, sésamo, tomate y espesada con masa de maíz, pan o tortilla (frita y desmenuzada).