Los platos que ofrecemos:

Orloff : ternera cocida cortada en rodajas y cubierta con una salsa Soubise mezclada con champiñones picados y puré de cebolla y (sin queso en la receta).

Servir caliente.

Pastel de chocolate con almendras.

Religieuse : pastelería compuesta de dos pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera aromatizada y recubiertos de fondant y crema de mantequilla.

Religieuse : pastelería compuesta de dos pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera aromatizada y recubiertos de fondant y crema de mantequilla.

Religieuse : pastelería compuesta de dos pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera aromatizada y recubiertos de fondant y crema de mantequilla.

Países Bajos.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera naranja.

Maduración : 12 meses.

Salsa normanda (pescado) : Reducción de un velouté de pescado con mantequilla, nata fresca y jugos de cocción de champiñones y mejillones, ligados con yema de huevo.

Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalota, mantequilla, crema y caldo de pescado.

Salsa dieppoise : salsa normanda con jugo de cocción de mejillones o de ostras.

Bélgica. Limburgo.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada.

Indonesia.

Rendang : plato a base de carne o verduras cocinado lentamente en leche de coco con especias (hierba limón, cúrcuma, galanga, jengibre, chile).

Ricotta : queso italiano o maltés elaborado a base del suero de otros quesos, de oveja o de vaca.

Ricotta : queso italiano o maltés elaborado a base del suero de otros quesos, de oveja o de vaca.

Ricotta : queso italiano o maltés elaborado a base del suero de otros quesos, de oveja o de vaca.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Loira.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural coloreada con achiote.

Francia. Países del Loira. Maine y Loira.

Tocino de cerdo con piel crujiente, dorado y confitado en grasa.

Carne de cerdo cocinada lentamente a fuego bajo en su propia grasa.

Servir frío.