Los platos que ofrecemos:

Grecia.

Masa filo rellena de espinacas con chalota, huevo, cebolla, queso feta o ricotta.

Austria. Tirol.

Jamón ahumado y curado con notas de enebro.

Irlanda. Cork.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.

Maduración : más de 3 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche pasteurizada de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Estados Unidos. Pensilvania.

Queso de leche pasteurizada de vaca, de pasta prensada y corteza lavada.

Maduración : 3 meses mínimo.

Estados Unidos. Nueva York. Stephentown.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Carne de res flameada con coñac y servida con una salsa de pimienta aromatizada con vino blanco, Marsala o Oporto, y opcionalmente acompañada de mostaza.

Salsa de pimienta verde : mantequilla derretida con chalota, flameada con coñac y reducida, a la que se añaden granos de pimienta verde machacados, un fondo de ternera reducido y nata líquida.

Reino Unido. Nottinghamshire.

Queso azul de leche cruda y entera de vaca con corteza natural.

Reino Unido.

Bizcocho hecho con azúcar moreno y dátiles finamente picados, cubierto con caramelo (azúcar moreno).

Servido con crèma inglesa, nata o helado de vainilla.

Reino Unido. Gloucestershire.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con perada de color anaranjado.

Bacalao salado y luego secado al aire libre.

Bélgica.

Stoemp : puré de patatas acompañado de varias verduras (brócoli, col, espinacas, cebolla, guisantes, puerro, zanahoria) y aromatizado con especias (hoja de laurel, tomillo).

Francia. Gran Este. Alsacia.

Pastel a base de masa de pan con frutas confitadas, frutos secos y especias espolvoreado con azúcar glas.

Países Bajos. Holanda Meridional.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 4 a 6 meses.

Streusel : brioche alsaciano sobre el cual se encuentra una especie de crumble hecho a partir de mantequilla, canela, harina, almendra en polvo y azúcar.

Masa de hojaldre rellena de trozos de manzana y pasas, generalmente acompañada de canela y servida caliente con helado de vainilla, nata montada, natillas o salsa de vainilla.

Ragú de viande de bœuf corse.

Macarrón relleno de crema de nueces.

Macarrón relleno de crema de praliné.

País Vasco.

Guiso de carne de res con patatas y verduras.

Estados Unidos. Oregón.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Suprema de ave : toda la carne blanca de la pechuga y las alas de las aves de corral.

Suprema de ave : toda la carne blanca de la pechuga y las alas de las aves de corral.

Salsa vin jaune : salsa con nata, chalota y Vin jaune (vino del Jura).