Los platos que ofrecemos:

Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne. Auxerrois.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord). Gascuña. Landas.

Sopas de ajo.

Tournedos : una rebanada gruesa cortada del solomillo (de uno a dos centímetros).

Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.

Francia. Nueva Aquitania. Gascuña.

Tarta de ciruelas aromatizadas al Armagnac.

Francia. Nueva Aquitania. Gascuña.

Tarta de manzana aromatizada al Armagnac.

Canadá. Quebec.

Pastel de carne en capas elaborado con carne (res, pollo, liebre, alce, perdiz, cerdo y ternera, o una combinación más simple de estas carnes) con un caldo y cubos de patata.

Francia. Normandía.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 6 semanas.

España. Principado de Asturias.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con aceite de oliva virgen.

Maduración : 6 meses.

Base de bizcocho de almendras cubierta con praliné crujiente y mousse de chocolate.

Francia. Nueva Aquitania. Gironda.

Especialidad a base de callos de cerdo cortadas en tiras, blanqueados en un caldo corto, luego asados y realzados con ajo y un toque de pimienta fresca.