Los platos que ofrecemos:

Persillade (perejilada) : mezcla de perejil y ajo picados, combinada con pan rallado y/o aceite de oliva y vinagre.

Mantequilla de ajo y perejil : mantequilla, ajo y perejil mezclado.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes Marítimos. Var.

Tortita gruesa a base de harina de garbanzo y aceite de oliva, cocida y dorada al fuego de leña.

Servir caliente.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes.

Tarta de manzana y crema rodeada de masa quebrada dorada con huevo, rellena de una crema con harina, yemas de huevo, leche, azúcar, rodajas de manzana y vainilla.

Reino Unido. Gales.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Francia. Bretaña. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco. Poitou-Charentes. Países del Loira.

Leche de vaca cuajada con cuajo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche.

Paté hecho con carne de cerdo, acelgas, espinacas o ensalada, hierbas picadas y envuelto en redaño. También puede haber ajo, alcohol, especias, huevo, castañas, nueces…

Servir frío o caliente.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ardèche.

Paté hecho con carne de cerdo, acelgas, espinacas o ensalada, hierbas picadas y envuelto en redaño. También puede haber ajo, alcohol, especias, huevo, castañas, nueces…

Servir frío o caliente.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Borgoña. Saona y Loira. Mâconnais.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural en forma de disco, consumido seco.

Maduración : 2 semanas.

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.