Los platos que ofrecemos:

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Queso fresco de leche de cabra.

Irlanda. Cork.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color naranja.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.

Maduración : 7 meses mínimo.

Sándwich de tres capas de pan tostado, a menudo cortado en cuartos o mitades y sujetado con un palillo, preparado con pechuga de pavo o pollo, bacon crujiente, hojas de lechuga, rodajas de tomate y mayonesa.

Estados Unidos. Nueva York.

Queso de leche pasteurizada de cabra triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 4 semanas.

Estados Unidos. Reino Unido.

Cobbler : postre compuesto de un relleno de frutas vertido en una fuente para horno y cubierto con una masa.

En el sur de los Estados Unidos, el cobbler tiene una corteza tanto arriba como debajo del relleno.

Estados Unidos. Reino Unido.

Cobbler : postre compuesto de un relleno de frutas vertido en una fuente para horno y cubierto con una masa.

En el sur de los Estados Unidos, el cobbler tiene una corteza tanto arriba como debajo del relleno.

Cochinillo : menos de 3 meses.

Cochinillo : menos de 3 meses.

Cochonnailles : surtidos de embutidos servidos como entrante.

Ensalada de camarones y huevo con salsa cóctel (Cognac, ketchup, mayonesa, tabasco).

Ensalada de camarones y huevo con salsa cóctel (Cognac, ketchup, mayonesa, tabasco) con aguacate.

Ensalada de cangrejo y huevo con salsa cóctel (Cognac, ketchup, mayonesa, tabasco).

Ensalada de langostinos y huevo con salsa cóctel (Cognac, ketchup, mayonesa, tabasco).

Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.

Griottines : cerezas maceradas en un licor de kirsch.

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa.