Los platos que ofrecemos:

Salsa Périgueux : reducción de vino blanco o de Madeira con un roux rubio al que se añaden dados de trufas negras.

Menestra de verduras : verduras cortadas en palitos, hervidas, escurridas y luego mezcladas con guisantes.

Salsa Périgueux : reducción de vino blanco o de Madeira con un roux rubio al que se añaden dados de trufas negras.

Chartreuse : plato cocido al baño maría, compuesto de col (u otras verduras) estofadas, dispuestas en capas alternadas con carne para crear un contraste de colores.

Queso fresco con salmón ahumado.

Francia. Bretaña.

Postre hecho con mantequilla, harina, leche y azúcar, con una consistencia más densa que un flan.

Far : pastel tradicional de Bretaña hecho con mantequilla, harina, leche y azúcar, con una consistencia más densa que un flan.

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Paté de verduras con tocino, cocido envuelto en hojas de repollo.

Plato frío o caliente elaborado con verduras vaciadas (tomates, calabacines, cebollas, alcachofas, pimientos, coles, berenjenas, etc) rellenas con una mezcla de carne picada o carne de salchicha, mezclada con miga de pan y hierbas aromáticas.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Plato dulce y salado a base de patatas y frutos secos (ciruela pasa, pasas) cocido lentamente al baño María en un molde cerrado forrado con tiras de tocino.

Plato generalmente servido con una ensalada verde.

Estados Unidos. California.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 3 a 4 meses.

Especialidad libanesa : ensalada de verduras crudas (verdolaga, lechuga, tomate, pepino, rábano, cebolla) sazonada con zumaque.

No servir vino de calidad.

Francia. Martinica.

Preparación a base de aguacate machacado acompañado de bacalao salado o cangrejo, con una salsa picante a base de ajo, jugo de lima, chile y especias.

Grecia.

Queso de leche de oveja cuajada en salmuera.

Italia.

Pasta con salsa boloñesa.

Italia. Estados Unidos.

Plato de pasta elaborado con pasta larga mezclada con mantequilla y queso parmesano.

Fetuccine Alfredo : Plato de pasta elaborado con pasta larga mezclada con mantequilla y queso parmesano.