Los platos que ofrecemos:

Huevos escalfados acompañados de tomates salteados con perejil y ajo, cebollas y pan.

Clara montada a punto de nieve con yema de huevo y queso rallado.

Huevos revueltos, mezclados con mantequilla o nata, con puré de tomate y riñones de ternera troceados y salteados con Madeira.

Huevo escalfado servido en una patata cocida en su piel y cubierto con salsa Mornay.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible y una fina línea de ceniza en el centro.

Maduración : 2 meses.

Puré de garbanzos y tahini (pasta de sésamo) condimentado con ajo, sal y jugo de limón.

Servido con aceite de oliva.

España. País Vasco.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 60 días mínimo.

España. País Vasco.

Queso de leche cruda de oveja ahumado de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 60 días mínimo.

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

Maduración : 12 a 21 dias.

Turquía.

Berenjenas braseadas y rellenas de ajo, cebolla, tomate en aceite de oliva y cocinadas a fuego lento en el horno.

Servidas con arroz.

Francia. Córcega.

Masa quebrada rellena de brocciu, huevos, azúcar y ralladura de limón.