Los platos que ofrecemos:

Países Bajos.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera naranja.

Maduración : 9 a 12 meses.

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de cocción de mejillones) con chalotas (o cebolla) ligeramente ligadas con mantequilla.

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 35 días mínimo.

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de oveja y cabra, cuajado, de pasta blanda y corteza natural de forma rectangular.

Italia. Lombardía. Lodi.

Queso fresco elaborado a partir de una mezcla de leches de búfala o de vaca con muy alto contenido graso, coagulado por adición de jugo de limón o vinagre blanco.

Equivalente de la nata en la cocina italiana.

India.

Sopa, guisado o salsa especiada a base de lentejas.