Los platos que ofrecemos:

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Francia. Normandía. Sena Marítimo. La Bouille.

Queso de leche de vaca doble crema de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Doubs. Haut-Doubs.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.

Maduración : 21 días mínimo.

Comercialización del 10 de septiembre al 10 de mayo.

Queso Vacherin Mont-d'Or horneado.

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche cruda de cabra de pasta prensada y no cocida con una corteza lavada con cerveza (Imperial stout) de color amarillo.

Maduración : 3 a 5 meses.

Pastel de merengue cubierto con crema Chantilly y rematado con crema de castañas, luego espolvoreado con azúcar glas.

Italia. Friul-Venecia Julia.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza cepillada (Fresco : hasta dos meses, Mezzano : de cinco a diez meses, Stagionato : de diez a dieciocho meses, Stravecchio : mínimo dieciocho meses).

Italia. Friul-Venecia Julia.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza cepillada.

Maduración : 2 meses máximo.

Italia. Friul-Venecia Julia.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza cepillada.

Maduración : 5 a 10 meses.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 1 a 6 meses.

Reino Unido. Somerset.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural envuelto en tela.

Maduración : 9 meses mínimo.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.

Maduración : 45 días mínimo.

Morcilla blanca : salchicha de tripa de cerdo rellena con carnes blancas y leche al lado del sangre.

Morcilla blanca : salchicha de tripa de cerdo rellena con carnes blancas y leche al lado del sangre.

Morcilla blanca : salchicha de tripa de cerdo rellena con carnes blancas y leche al lado del sangre.