Los platos que ofrecemos:

Servir caliente.

Asado de cerdo al horno con pimentón, caldo de ave y vino blanco.

Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.

Patatas duquesa : puré de patatas con huevos y dorado en el horno.

Salsa de naranja : jugo de naranja con vino blanco o un fondo reducido de ternera o de ave.

Salsa Roquefort : queso Roquefort derretido en leche con nata fresca.

Asado de cerdo relleno de queso Stilton.

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.