Los platos que ofrecemos:

Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Embutido a base de carne de cerdo desmenuzada, cocinado lentamente a fuego lento en grasa y sazonado con sal, pimienta, especias y vino de Vouvray.

Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Tocino de cerdo sellado y confitado en grasa.

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

Riñones cocinado en vino tinto y cubierto con salsa bordelesa.

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

Riñones salteados en aceite y guisados en vino.

Riñones salteados en aceite y guisados en vino.

Riñón cocinado al vino tinto y acompañado de salsa bordelesa.

Salsa de rábano picante : Velouté con rábano picante rallado añadido.

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Salsa de mostaza : salsa holandesa con mostaza.

Salsa Madeira : demi-glace (reducción de caldo marrón) con Madeira.