Los platos que ofrecemos:

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Isère. Provenza-Alpes-Costa Azul. Altos Alpes. Delfinado.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Yonne.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Canadá. Quebec.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Saint-Honoré : Base de masa de hojaldre o masa quebrada cubierta con masa choux antes de la cocción, luego recubierta con crema pastelera y pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera y glaseados con caramelo dispuestos alrededor.

El centro del pastel se rellena con nata montada o crema Chiboust (crema pastelera mezclada con merengue italiano).

Saint-Honoré : Base de masa de hojaldre o masa quebrada cubierta con masa choux antes de la cocción, luego recubierta con crema pastelera y pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera y glaseados con caramelo dispuestos alrededor.

El centro del pastel se rellena con nata montada o crema Chiboust (crema pastelera mezclada con merengue italiano).

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 6 meses.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 3 meses.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 16 meses.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 9 meses.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Isère. Saboya.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 28 días mínimo.

lleva la mención « Saint-Nectaire laitier".

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 28 días mínimo.

lleva la mención « Saint-Nectaire fermier".

Canadá. Francia.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza rubia.

Maduración : 5 a 6 semanas.

Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Sainte-Maure de Turena.

Queso de leche cruda y entera de cabra con una corteza natural de mohos que va del gris claro al gris azulado salado y cubierto de ceniza en la superficie, adornado con una espiga de centeno grabada con el nombre del productor.

Maduración : 10 días mínimo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano.

Ensalada compuesta que incluye patas de cordero o de oveja (conocidas localmente como *clapotons*), hígados de ave, arenque marinado y huevos, servida con una vinagreta de mostaza y hojas verdes.

Embutido originario de Italia, elaborado con trozos de cerdo salados y condimentados con una mezcla de especias y hierbas aromáticas, luego curado al aire. A veces, la carne se ahúma o se cocina antes del secado.