Los platos que ofrecemos:

Salsa gribiche : salsa tártara mejorada (mayonesa con alcaparras, cebollino, pepinillos y perejil picado) con huevos duros troceados.

Estados Unidos. Georgia.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.

Verduras de verano (tomate, calabacin, berenjena) colocan sobre un lecho de cebollas y confitan lentamente en el horno con aceite de oliva y tomillo.

Francia. Región de Occitania. Hérault. Sète.

Torta rellena de calamares, pulpos o sepias mezclados con una salsa de tomate picante.

Alemania.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 2 meses mínimo.

Suiza.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 3 meses mínimo.

Etiqueta roja.

Francia. Bretaña. Morbihan.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada con licor de nuez.

Maduración : 2 a 3 semanas.

Italia. Venetia.

Especialidad hecha de bizcochos italianos (Savoiardi) en capas, empapados en café, con una mezcla de huevos batidos, azúcar y queso mascarpone, aromatizado con cacao.

Tiramisú significa literalmente "Tírame hacia arriba" (hacia la felicidad gastronómica).

Aguja de ave o tira fina de pechuga de ave : fina tira longitudinal de pechuga de ave.

Aguja de ave o tira fina de pechuga de ave : fina tira longitudinal de pechuga de ave.

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Salsa de pimienta verde : mantequilla derretida con chalota, flameada con coñac y reducida, a la que se añaden granos de pimienta verde machacados, un fondo de ternera reducido y nata líquida.

Aguja de ave o tira fina de pechuga de ave : fina tira longitudinal de pechuga de ave.

Salsa de vino tinto : una salsa a base de caldo de ternera y vino tinto mezclados con mantequilla, chalota, laurel, pimienta y tomillo.

Aguja de ave o tira fina de pechuga de ave : fina tira longitudinal de pechuga de ave.

España. Cataluña.

Postre a base de crema de huevos con caramelo.