Los platos que ofrecemos:

Mantequilla de ajo : mantequilla y ajo.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Salsa de limon y nata : mantequilla, limón, nata fresca y mostaza.

Servir frío.

Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.

Salsa suprema : velouté de ave y/o ternera que se reduce y al que se le añade crema.

Salsa de azafrán : mantequilla, crema fresca, chalota y fumet de pescado.

Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.

Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.

Noilly Prat : vermouth con notas de manzanilla y cilantro.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.

España. Castilla y León. Zamora.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 100 días mínimo.

España. Castilla y León. Zamora.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 100 días mínimo.