Los platos que ofrecemos:

Estados Unidos. Washington.

Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.

Maduración : 75 dias.

Canadá. Ontario.

Queso de leche pasteurizada de cabra triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Gobios cocidos en vino blanco, mezclados con gelatina, mayonesa y caldo, servidos con perejil picado y a veces un chorrito de limón o vinagre.

Gofre rectangular espolvoreado con azúcar glas y servido caliente.

Se puede cubrir con crema batida, frutos rojos o crema de cacao.

Gofre relleno de una mezcla de vergeoise rubia (o azúcar moreno claro), mantequilla y ron, a menudo aromatizado con vainilla.

Gofre con azúcar perlado y una capa de caramelo líquido, a menudo aromatizado con canela o vainilla.

Se puede servir con chocolate, cremas o frutas.

Gofre cubierto con finas lonchas de queso Maroilles.

Servir con una ensalada verde.

Estados Unidos. Minnesota.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza (Brown ale).

Maduración : 3 a 4 semanas.

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso azul de leche de vaca.

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso azul de leche de vaca.

Maduración : menos de 3 meses.

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso azul de leche de vaca.

Maduración : 3 meses mínimo.

Países Bajos.

Queso ahumado de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia.

Queso de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Países Bajos.

Queso de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Países Bajos.

Queso de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 10 a 12 meses.

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Especialidad elaborada a partir de masa choux y queso (Gruyère).

Gougères rellenas de queso Chaource.

Gougères rellenas de queso Comté.

Gougères rellenas de queso Maroilles.

Gougères rellenas de queso de cabra.

Goujonnette : Pequeño filete de pescado cortado al bies.

Goujonnette : Pequeño filete de pescado cortado al bies.

Salsa Nantua : velouté de pescado con sabor a tomate y salsa mantequilla de cangrejo.