Los platos que ofrecemos:

Mezcla de nata fresca y chocolate.

Mezcla de nata fresca, chocolate blanco y coulis de frambuesa.

Francia. Gran Este. Alsacia.

Plato de oca confitada cocida lentamente con verduras mezcladas y vino blanco.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Allier.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida aromatizado con pimienta y ajo.

Ancestro del queso Boursin.

Francia. Nueva Aquitania. Gascuña.

Sopa de col con verduras (habas, patatas, nabo, guisantes, cebolla, ajo, zanahoria, apionabo, etc) y trozos de carne, generalmente confitada (pato, cerdo, menudillos de oca, codillo de cerdo, jamón curado, salchichón, etc).

Carne de toro marinada en vino tinto antes de ser cocida lentamente a fuego lento.

Servir con arroz.

España. Cataluña. Tarragona.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..

Maduración : 4 a 8 semanas.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.

Brioche adornado y relleno de praliné rojo.

Salsa de champagne : Champagne con crema fresca espesa, fumet de pescado (o fondo de ternera o de ave), chalotas, perejil, sal y pimienta.

España. Portugal.

Sopa fría a base de verduras crudas (pepino, cebolla, pimiento, tomate) mezcladas con agua o cubitos de hielo, sazonada con ajo, aceite de oliva, sal y vinagre.

Gaspacho : sopa a base de verduras crudas mezcladas y servida fría.

Gaspacho : sopa a base de verduras crudas mezcladas y servida fría.

Gaspacho : sopa a base de verduras crudas mezcladas y servida fría.

Cocina Ashkenazi.

Pescado relleno (con lucio, merluza… y servido en rodajas) o albóndigas de pescado grandes adornadas con una rodaja de zanahoria con salsa de rábano picante.

Servir frío o caliente.

Géline : gallina de Turena.

Salsa de morillas : caldo de ave, crema, chalota, morillas y vino blanco.

Géline : gallina de Turena.

Géline : gallina de Turena.