Los platos que ofrecemos:

Hungría.

Guiso o sopa de carne y verduras sazonadas con pimentón y otras especias.

Francia. Normandía. Sena Marítimo. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con aceite de oliva.

Maduración : 2 años.

Italia. Llanura Padana.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 9 a 16 meses.

Italia. Llanura Padana.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 16 a 20 meses.

Italia. Llanura Padana.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : más de 20 meses.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Salsa de morillas : caldo de ave, crema, chalota, morillas y vino blanco.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Salsa vin jaune : salsa con nata, chalota y Vin jaune (vino del Jura).

Bélgica. Thiérache.

Queso de leche pasteurizada de vaca, de pasta prensada y corteza lavada.

Maduración : 3 semanas.

Gras-double : callos cocidos con cebollas.

Plato de patatas gratinadas con ajo y nata fresca.

Plato de patatas gratinadas con ajo y nata fresca.

Plato sin nata ni leche, compuesto de patatas cocidas en caldo de carne y gratinadas con un queso regional de pasta dura como Beaufort, Emmental o Gruyère.

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

Acompaña bien mariscos a la parrilla, pescados o carnes blancas o rojas.

Servir frío, tibio o caliente.