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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Mollejas de ternera asadas

Photo de Ross Bruniges (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/thecssdiv/7997207663/

Casquería y Menudos

Mollejas de ternera asadas

Sinónimos

  • Mollejas de ternera al horno

Este plato combina bien con 4 bebidas :

Côte Rôtie

Côte Rôtie
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
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Graves rouge

Graves rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
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Haut-Médoc

Haut-Médoc
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.
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Saint-Pourçain rouge

Saint-Pourçain rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.
Maridaje con un vino con predomínio de Pinot noir.
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