Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Pato con curri rojo

Photo de Mark Guim (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/mackarus/3228352119/

Pato con curri rojo

Curri rojo : combinaciones complejas de especias o hierbas aromáticas (ajo, chalotes, pimientos rojos, galanga, pasta de gambas, sal, piel de lima kaffir, raíz de cilantro, semillas de cilantro, semillas de comino, granos de pimienta y limoncillo) con leche de coco y salsa de pescado.

Este plato combina bien con 4 bebidas :

Alsace Gewurztraminer

Alsace Gewurztraminer

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Corbières rosé

Corbières rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Maridaje con un vino con predomínio de Mourvèdre (Monastrell).

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Languedoc rosé

Languedoc rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

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Tavel

Tavel

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 6 años.

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