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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pularda en demi-deuil con salsa albufera

Photo de tongeron91 (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/tongeron91/6570743375/

Aves de corral

Pularda en demi-deuil con salsa albufera

Semi-luto : láminas de trufa insertadas entre la piel y la carne para perfumar el plato.
Salsa albufera : salsa suprema (un velouté de ave y/o ternera que se reduce y al que se le añade nata) combinada con glasa de carne, y a veces con foie gras y oporto.

Ver también:

Este plato combina bien con 1 bebidas :

Aloxe-Corton blanc

Aloxe-Corton blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
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