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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Rabo de toro braseado

Photo de Bill Seitz (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/webseitz/4568942399/

Carne de res

Rabo de toro braseado

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Sinónimos

  • Rabo de buey braseado
  • Rabo de buey estofado
  • Rabo de ternera braseado
  • Rabo de ternera estafado
  • Rabo de toro estofado
  • Rabo de vaca braseado
  • Rabo de vaca estofado

Ver también:

Este plato combina bien con 3 bebidas :

Crémant de Bourgogne blanc

Crémant de Bourgogne blanc
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
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Fiefs Vendéens Brem rouge

Fiefs Vendéens Brem rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
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