Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Rodaballo con sabayón de Champagne

Photo de Jerry Kirkhart (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jkirkhart35/6416238153/

Pescados de mar

Rodaballo con sabayón de Champagne

Zabaglione : yemas de huevo batidas con un líquido, alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa, caliente o tibia y aromática.

Sinónimos

Rodaballo con sambayón de Champagne
Rodaballo con zabaione de Champagne

Este plato combina bien con 4 bebidas :

Banyuls blanc

Banyuls blanc

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 años.

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Champagne blanc brut

Champagne blanc brut

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Crémant d'Alsace blanc

Crémant d'Alsace blanc

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

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Saumur Mousseux blanc

Saumur Mousseux blanc

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

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