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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Fromages

Dancing fern

Dancing fern

États-Unis. Tennessee.

Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite.

Affinage : 2 mois.

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Fromages

Danish blue

Danish blue

Danemark.

Fromage au lait entier et pasteurisé de vache à pâte persillée.

Affinage : 2 à 3 mois.

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Fromages

Dante

Dante

États-Unis. Wisconsin.

Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte molle et à croûte fleurie.

Affinage : 6 mois minimum.

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Fromages

Dauphin

Dauphin

France. Hauts-de-France. Aisne. Nord.

Forme de Maroilles.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.

Affinage : 2 à 4 mois.

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Fromages

Death & Taxes

Death & Taxes

États-Unis. Californie.

Fromage au lait pasteurisé de vache à croûte lavée à la bière (Dark lager).

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Fromages

Dirt lover

Dirt lover

États-Unis. Missouri.

Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

Affinage : 2 semaines.

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Fromages

Dôme du Poitou

Dôme du Poitou

France. Nouvelle-Aquitaine. Charente-Maritime. Deux-Sèvres.

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

Dôme du Poitou cendré

Dôme du Poitou cendré

France. Nouvelle-Aquitaine. Charente-Maritime. Deux-Sèvres.

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie recouverte de cendre.

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Fromages

Dorset

Dorset

États-Unis. Vermont.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.

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Fromages

Dream weaver

Dream weaver

États-Unis. Vermont.

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée et non cuite à croûte lavée.

Affinage : 3 semaines.

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Fromages

Dry Jack Monterey

Dry Jack Monterey

États-Unis. Californie.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.

Affinage : 7 mois minimum.

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Fromages

Dubliner

Dubliner

Irlande. Cork.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée cuite à croûte naturelle.

Affinage : 12 mois.

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Fromages

Dubliner vintage

Dubliner vintage

Irlande. Cork.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée cuite à croûte naturelle.

Affinage : plus de 24 mois.

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Fromages

Durrus

Durrus

Irlande. Cork.

Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.

Affinage : 3 à 5 semaines.

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Fromages

Écume De Wimereux

Écume De Wimereux

France. Hauts-de-France. Pas de Calais.

Fromage au lait cru de vache double crème à pâte molle et à croûte fleurie.

Affinage : 2 à 3 semaines.

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Fromages

Edam

Edam

Pays-Bas.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite.

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Fromages

Edam vieux

Edam vieux

Pays-Bas.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite.

Affinage : 9 à 12 mois.

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Fromages

Emmental

Emmental

Suisse.

Produit également en Allemagne, en Autriche, au Danemark, aux États-Unis, en Finlande, en France, en Irlande et aux Pays-Bas.

Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.

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Fromages

Époisses

Époisses

France. Bourgogne-Franche-Comté.

Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée au marc de Bourgogne.

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