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Les mets que nous vous proposons :
Gibiers à plumes
Perdreau rôti aux légumes printaniers
Perdreau : perdrix de moins de 8 mois.
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
Gibiers à plumes
Salmis de bécasse
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Gibiers à plumes
Salmis de caille
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Gibiers à plumes
Salmis de canard colvert
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Gibiers à plumes
Salmis de faisan
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Gibiers à plumes
Salmis de palombe
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Gibiers à plumes
Salmis de palombe rôtie
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Gibiers à plumes
Salmis de perdreaux
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.