Les mets que nous vous proposons :

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Sauce au vin blanc : sauce à base de beurre fondu et d'échalotes avec un vin blanc sec.

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Sauce hollandaise : réduction d'échalotes avec vinaigre, mêlées avec jaune d’œufs et beurre fondu.

France. Bourgogne-Franche-Comté. Saône-et-Loire.

Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle planté d'un brin de paille.

Repas, en principe en plein air, où l'on fait cuire sur une grille ou une broche les aliments.

Sauce dieppoise : Sauce normande avec un jus de moules ou d'huîtres.

Sauce normande (poisson) : réduction d’un velouté de poisson additionné de beurre, de crème et de jus de cuisson de champignons et de moules liés au jaune d’oeuf (Escoffier).

Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.

Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.

Crème d’ail : sauce à base de crème et d’ail cuit.

Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.

Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.

Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.

Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.

Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.

Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.

Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.

Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.

Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.

Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.