Les mets que nous vous proposons :

Sauce au beurre citronné : citron, crème fraîche et beurre.

Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.

Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.

Servir froid.

Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.

Scampi : langoustine sans tête.

Scampi : langoustine sans tête.

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Sauce au beurre citronné : citron, crème fraîche et beurre.

Sauce au curry : velouté au curry et à la crème.

France. Grand Est. Haute-Marne. Vosges. Bourgogne-Franche-Comté. Côte-d'Or.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.

Affinage : 15 à 18 jours.