Les mets que nous vous proposons :

Sauce citronnée : beurre, citron, crème fraîche et moutarde.

Servir froid.

Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.

Sauce à l'orange : jus d'orange avec du vin blanc ou un fond de veau ou de volaille réduit.

Sauce aigre-douce : sauce tomate avec échalote, huile d’olive et laurier.

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Sauce au beurre citronné : citron, crème fraîche et beurre.

Sauce suprême : velouté de volaille et/ou de veau que l'on fait réduire et auquel on ajoute de la crème.

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Petit beignet soufflé et sucré à base de pâte à choux.

Thaïlande.

Nouilles de riz sautées dans un wok avec des crevettes grillées, des germes de soja, de l’œuf brouillé, du tofu émietté dans une sauce nam pla (sauce de poisson).

Servir avec une sauce sucrée à base de citron vert.

Thaïlande.

Émincé de poulet sauté au basilic et au piment.

Italie.

Piccata : Fines tranches de viande, généralement de poulet ou de veau, farinées et dorées, puis sautées à l'huile d'olive, servies avec une sauce obtenue en déglaçant au vin blanc la poêle mêlée de jus de citron, de beurre, de persil et des câpres.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Occitanie. Cévennes.

Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.

France. Nouvelle-Aquitaine. Dordogne (Périgord).

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.

Affinage : 1 semaine.

Sauce au poivre : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac, additionné de poivre concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.