Les mets que nous vous proposons :

Sauce citronnée : citron, huile d’olive.

Sauce béarnaise : sauce chaude au beurre clarifié avec une réduction d'échalote avec cerfeuil, échalote, estragon, vinaigre émulsifiée au jaune d'oeuf.

Sauce corail : corail de coquilles Saint-Jacques mixé avec de la crème fraîche et des épices.

Viande de porc marinée avec de l'ail, de l'origan, du pimentón (paprika) et du sel.

Andouillette cuite avec un vin blanc sec, du beurre et des échalotes.

Brochette avec agneau, bœuf, poivron et rognon.

Pays-Bas. Hollande-Méridionale.

Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et non cuite.

Affinage : plus de 24 mois.

France. Provence-Alpes-Côte d’Azur.

Produit laitier (officiellement, ce n’est pas un fromage) à base de lactosérum issu de lait de brebis, de chèvre ou de vache.