Les mets que nous vous proposons :

Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.

Cuisine ashkénaze.

Poissons farcis (avec brochet, colin… et servi en tranches) ou grosses boulettes de poisson garnies d'une tranche de carotte avec une sauce au raifort.

Servir froid, tiède ou chaud.

Crème d’ail : sauce à base de crème et d’ail cuit.

Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.

Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.

Persillade : mélange à base de persil et d'ail hachés mêlés de chapelure et/ou d'huile d’olive et de vinaigre.

Pommes Pont-Neuf : grosses frites de forme rectangulaire cuites dans l'huile deux fois.

Sauce poivrade : mirepoix (carotte, oignon, céleri-branche) avec du beurre, des lardons, des aromates (laurier, thym), du vin blanc, du vinaigre, avec un fond de veau ou de gibier et des grains de poivre noir.

France. Grand Est. Meurthe-et-Moselle. Meuse. Moselle. Vosges.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.