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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Beaufort

Photo de Frédérique Voisin-Demery (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/vialbost/4518685736/

Fromages

Beaufort

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Savoie.
Variété de fromage Beaufort produit du 1er novembre au 31 mai.
Fromage au lait cru et entier de vache à pâte pressée et cuite.
Affinage : 5 mois minimum.

Synonymes

  • Beaufort d’hiver
  • Gruyère de Beaufort
  • Prince des gruyères

Ce mets s’accorde avec 58 boissons :

Vin de Savoie Apremont

Vin de Savoie Apremont
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 3 ans.
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Vin de Savoie Ayze

Vin de Savoie Ayze
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Vin de Savoie blanc

Vin de Savoie blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Accord avec un vin à dominante du cépage Jacquère.
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Vin de Savoie Chignin blanc

Vin de Savoie Chignin blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Vin de Savoie Chignin-Bergeron

Vin de Savoie Chignin-Bergeron
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.
Préférer un accord avec un vin de 1 à 4 ans.
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Vin de Savoie Crépy

Vin de Savoie Crépy
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 4 ans.
Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Vin de Savoie rouge

Vin de Savoie rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.
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Viré-Clessé

Viré-Clessé
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.
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