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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Escalope de foie gras de canard à la poêle et à la confiture d'oignons

Photo de Ernesto Andrade (CC BY-ND 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dongkwan/2148959495/

Entrées chaudes

Escalope de foie gras de canard à la poêle et à la confiture d'oignons

Synonymes

  • Escalope de foie gras de canard poêlée à la confiture d'oignons

Ce mets s’accorde avec 11 boissons :

Banyuls Rimage

Banyuls Rimage
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
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Barley wine

Barley wine
Bière(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
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Bordeaux Haut-Benauge

Bordeaux Haut-Benauge
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 07-09°C ou 45-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
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Brown Ale

Brown Ale
Bière(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.
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Imperial stout

Imperial stout
Bière(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
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Pineau des Charentes blanc Très vieux

Pineau des Charentes blanc Très vieux
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 ans et +.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Pineau des Charentes rosé Très vieux

Pineau des Charentes rosé Très vieux
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 ans et +.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Rosette

Rosette
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans.
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Tripel

Tripel
Bière(s)

Servir à 05-07°C ou 41-45 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
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